ШЕФ
Егор Макаров
шеф BURO.TSUM
Молодой, опытный, креативный и, как здесь уже повелось, красивый. Пройдя большую часть своей карьеры под руководством Андрея Шмакова, Егор открыл «Недальний Восток» с Гленом Баллисом, возглавил академию PRIMEBEEF и записал в свой профессиональный актив серьезные награды – победу в чемпионате Chef a la Russе-2016 и приз зрительских симпатий в конкурсе S.Pellegrino Young Chef-2019. А в 2022-м Владимир Чистяков доверил ему кухню BURO.TSUM, чтобы впоследствии полностью передать «бразды правления».
В блюдах от Егора Макарова яркие азиатские нотки, заданные его предшественниками, а также виртуозная работа с мясом и свой незашоренный взгляд на сочетания продуктов, остроумный и изобретательный.
шеф BURO.TSUM
Молодой, опытный, креативный и, как здесь уже повелось, красивый. Пройдя большую часть своей карьеры под руководством Андрея Шмакова, Егор открыл «Недальний Восток» с Гленом Баллисом, возглавил академию PRIMEBEEF и записал в свой профессиональный актив серьезные награды – победу в чемпионате Chef a la Russе-2016 и приз зрительских симпатий в конкурсе S.Pellegrino Young Chef-2019. А в 2022-м Владимир Чистяков доверил ему кухню BURO.TSUM, чтобы впоследствии полностью передать «бразды правления».
В блюдах от Егора Макарова яркие азиатские нотки, заданные его предшественниками, а также виртуозная работа с мясом и свой незашоренный взгляд на сочетания продуктов, остроумный и изобретательный.
Награды BURO.TSUM
- Лучший ресторан Москвы по мнению ресторанных критиков премии «Лавровый лист»
- Выбор международной ассоциации консьержей Les Clefs d'Or
- Финалист топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии Where to eat
- В 2019-м ресторан BURO. TSUM вошел в мировой список 50 Best Discovery, который опубликовал британский Restaurant Magazine
- В 2022-м получил рекомендацию гида Michelin.
- Участники ресторанной премии «Пальмовая ветвь»
- Лучшее карпаччо из утки на фестивале Carpaccio в рамках Moscow Restaurant Week 2024
- Лучший злаковый завтрак по версии BreakFest 2024
